勃艮第葡萄酒的气焰与以前千年来的历史转变非亲非故，传统的物理履历加之时期的转变，让勃艮第这块土地上的勃艮人们酿造出最使人向往的琼浆。教士、第葡当知道公爵、萄酒布尔乔亚与农人，睁开中这些差距的咖人社会阶级都曾经在勃艮第的葡萄酒历史中，饰演过紧张的物理脚色。纵然他们都已经成为历史，勃艮但他们留下的第葡当知道理念、技术以及信仰至今依然影响着勃艮第葡萄酒的萄酒睁开。
1. 教士
在中世纪，所有的土地都归国王以及封建贵族所有。勃艮第地域的教士颇为受国王的喜爱。自六世纪开始，国王开始将葡萄园赠予给教会，教会成为葡萄园土地产权的具备者以及规画者。也正是这个时候，教会开始与勃艮第葡萄园结下了不解的缘分。如今的良多驰名的葡萄园都与教会有着亲密分割。好比，勃艮第第一大特级园伏旧园（Clos de Vougeot）即是当时西都教会的产权，西都教会经营规画这片葡萄园长达六百多年，热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的贝日园（Clos de Beze）当时归贝日教会所有。
当时的教会人士除了传道之外，对于葡萄酒行业的睁开做出了功不可没的贡献。修道院内的修士以及修女除了破费葡萄酒，还对于葡萄的种植以及酿造妨碍一再试验以及钻研，葡萄枝的修剪、引枝、接枝，葡萄酒的酿造、品味以及合成都曾经是他们钻研的主题，这些钻研下场都将勃艮第产区的葡萄酒财富推向了一个新的高度。此外，在教会的鼎力转达下，勃艮第葡萄酒声名远播。教会对于葡萄酒行业的这种把握不断不断到十八世纪法国大革命。
2. 公爵
在法国，除了国王可能住在华美纯朴的宫殿之外，尚有一种人也享有这样的顶级酬谢，那便是勃艮第的公爵。勃艮第是历史上一个公国。十四世纪时，属于法国瓦洛王朝分支的菲利普（Philippe）公爵因迎娶法兰德斯的公主，而取患了空前的声誉以及重大的土地产权。尔后，历任的四位公爵都自动于将勃艮第建树玉成欧洲最发达的公国，而勃艮第的葡萄酒也借着公国的发达，再次打响了名号。
1395年，菲利普公爵曾经下令防止接管多产、品质低的佳美（Gamay）来酿酒，还防止接管肥料来种植葡萄树。他的孙子防止将葡萄树种植在平原地域，要求将葡萄树种植在条件好的山坡，以保障葡萄酒的品质。
前面说的修道院破费的葡萄酒仅提供给教会的需要，而勃艮第公爵的葡萄酒成为市场流通的商品，不光在公国内广受招待，还销往欧洲其余国家。
3. 布尔乔亚
布尔乔亚即资产阶级。第一次工业革命催生了大批的布尔乔亚。1720年，勃艮第的第一家由布尔乔亚新建的酒商尚普伊在伯恩市（Beaune）建树。尔后，更多的酒商纷纭建树，逐渐取代以前的教会以及贵族，在勃艮第葡萄酒行业中负责紧张的脚色。1789年法国大革命后，教会的葡萄园被全副没收，布尔乔亚迎来了新纪元。他们大批买进勃艮第的葡萄园，成为新一代葡萄园园主。 作为脑子意见前卫的酒商，布尔乔亚接管全新的营销理念，鼎力推广玻璃瓶的接管，取代了体积过大的橡木桶。葡萄园面积被大幅度扩展，就连不适宜种植葡萄树的平原地域也开始种植葡萄树。伯恩以及夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）酒商简直承包了所有勃艮第葡萄酒的销售。
4. 葡萄农
在二十世纪初，一战给勃艮第的葡萄酒行业带了繁重侵略，酒商独占葡萄酒市场的形态开始泛起变更。大批葡萄酒农开始从田主手中买入葡萄园，土地所有权逐渐过渡到葡萄农手中。在此时期，酒庄开始自行装瓶销售。此前，所有的葡萄酒都是整桶卖给酒商，再贴上酒商的品牌妨碍销售。部份不法酒商从当地引入大批重价酒，鱼目混珠，凌乱了勃艮第的葡萄酒市场。自从酒庄自产自销的方式开始之后，勃艮第的葡萄酒市场逐渐患上到改善。每一个酒庄都有自己配合的酿造理念以及善焰，因此早哺育了勃艮第产区如今丰硕多样的葡萄酒。（文/Grace）